LA 'REINA DEL MACARRÓN' VIVE EN DELHI


Pooja Dhingra tenía claro que no quería ser abogada. Su pasión era la repostería y se propuso tomarse muy en serio sus estudios de cocina.

Para ello, pasó una año en la escuela 'Le Cordon Bleu' de París y otro en Suiza hasta completar su formación de chef. Durante su estancia en Europa descubrió el macarrón, (Macarons en inglés), un bocado dulce tradicional de origen francés hecho de dos galletas con una crema o entre ambas, y se propuso traer esa delicia a India.

A su regreso tuvo que hacer muchas pruebas en la cocina de su madre para adaptar las recetas al húmedo clima indio, hasta que los dulces empezaron a salir perfectos. Después de diez años, es propietaria de tres tiendas en Mumbai, llamadas 'Le 15 Patisserie' y una escuela de cocina llamada 'Studio Fifteen'.

Ann Rajkumari Jodhaa 22/03/2015

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