EL RICO 'IRANI CHAI' DE HYDERABAD

Imagen Rajesh Pamnani
Cuando los persas llegaron a Hyderabad trajeron consigo el Irani Chai o Té Iraní. A diferencia de otro tipo de tés, éste es una mezcla de leche, leche condensada y hojas de té cuyos ingredientes se hierven por separado. Dulce y servido en taza, se acompaña de una galleta. 

Hay variantes para los muy golosos: una tiene tanta azúcar que la cuchara puede quedarse de pie. La otra lleva una espesa capa de crema. 

Conocida como la ciudad de las perlas y famosa por su biryani, Hyderabad aún conserva en muchos rincones la tradición de este té. 


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