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SABROSOS GARBANZOS GUISADOS: CHANA MASALA
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Imagen Divya Thakur
Para su guiso, los garbanzos deben estar previamente reblandecidos. Se pueden cocer en casa o se pueden comprar cocidos, como hace ella en el vídeo. En el aceite caliente se fríen a la vez el comino, la asfétida y la harina de garbanzos. Después se añade el tomate en puré (otros autores lo parten a trozos y también le añaden cebolla), el jengibre, el chile verde, la cúrcuma, el chile rojo y el cilantro. Se deja freír bien hasta que forme una pasta densa. Cuando está bien frito, se echan los garbanzos y la sal al gusto. Con un poco de agua se cuecen unos minutos para que tomen bien el sabor. ¡Buen provecho! Ann Rajkumari Jodhaa 23/02/2016 |
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